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港式奶茶

香港金茶王大赛诞生两位王者 主办方冀港式奶茶升级为国家级“非遗”

作者:admin 时间:2019-11-29 18:47

  【解说】一杯热乎乎的奶茶,一个外酥内滑的菠萝油,一餐△▪▲□△地道的港式下午茶,带来饱腹感之余,让人精神为◇=△▲之一振。涩中带甘的港式奶茶,不仅备◆●△▼●受香港人的钟爱,亦是不少游客体味香港文化的必尝。7月20日,“2019年国际金茶王大赛”与首届“大湾区金茶王大赛”香港区的决赛在香港荷里活广场同场举行,奶茶师傅梁东波、梁海庆分别拿下两场赛事的冠军头衔。

  把茶叶倒入金属茶壶的茶袋之中,紧接着把茶壶放置在电◇…=▲炉上,倒入▲●…△沸水,合上◆▼▷•●壶盖,静静等待。比赛一▪…□▷▷•开场,台上的▲=○▼奶茶师傅们就展开了娴熟的操作。几分▼▼▽●▽●钟过后,再将茶袋★△◁◁▽▼拿起,放进另一只茶壶,把茶★◇▽▼•倒入,如此来回四五次,这一步叫做“撞茶”,把空气带进茶里,会令红茶的口感更加幼滑,茶的余韵就这么被“撞”了出来。“撞茶”结束后,再合上◁☆●•○△壶盖,等待稍许,将茶倒入已经添加了淡奶的茶杯里,一杯奶茶就这么做好了。

  香◆◁•港咖啡红茶协会主席黄家和表示,奶茶看似寻常,但品鉴起来大有讲究,香味、浓度、滑度等等都是考量一杯奶茶好坏的标准,奶茶的背后蕴含着浓浓的香港○▲-•■□文化。

  要尝到它的香味,它的浓度,还有它的滑度,是最重要的。然后我们要看奶茶的温度,或者是加了奶之后,茶叶跟奶的平衡等等。这方面其实喝一杯奶茶不是那么简单,我们也可以看到喝一杯奶茶的话,背后其实有很深厚的文化,也是代表香港的餐饮的文化。

  【解说】据了解,“国际金茶王大赛”已经是连续第11年举行,香港区冠军选手将代表香港,与上海、广州、墨尔本、多伦多等分赛区的冠军在▪•★总决赛中一较高下。大赛今年新增设●“大湾区金茶王大赛”,当中共有11个赛区,包括香港、澳门和▪▲□◁广东省的广•●州、深圳、珠海等9个城市。

  黄家△▪▲□△和指出,奶茶在香港的历史逾百年,它不仅是一杯饮料,也是香港从小渔村成为大都市的见证。希望通过这项比赛,可以让更多人了解港式奶茶,也希望它可以从香港的非物质文化遗产,推广成为国家的非物质文化遗产。

  所以我们推广港式奶茶进大湾区的市场,我们也希望在大湾区每一个角落,每一位市民对我们港式奶茶都认识,我们就可以把港式奶茶做推广传扬。因为港式奶茶虽然是香港的非物质文化遗产,我们也希望香港的“非遗”可以变成为国家的“非遗”,这方面我们在努力。

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